슈퍼 곡물 카무트(KAMUT)와 효소의 효능 및 주의사항과 활용법

건강식품으로 인기가 많은 슈퍼곡물 카무트에 대해 알아보고, 카무트와 카무트 효소의 효능 및 주의사항과 활용방법에 대해서 알아보도록 보도록 하겠습니다

 

 

 

 

카무트(KAMUT)

요즘 건강식품으로 인기가 많은 카무트는 고대 이집트에서 유래한 밀의 한 종류로서 이란 북동부인 호라나(Khorasan) 일대에서 자라나는 작물입니다.  학명은 트리티쿰 두라니쿰인데 호라산 밀이라 불립니다.  밀의 일종인 카무트는 밀보다 세 배 이상 크고, 맛은 견과류와 비슷합니다. 

 

밀

 

카무트는 다양한 영양소를 함유하고 있는데 주요 영양소로는 단백질, 식이 섬유, 마그네슘, 아연, 셀레늄, 비타민 E, 비타민 B 등을 포함하여 필수아미노산 10종, 비타민 8종, 무기질 12종, 아미노산 9종 등의 다양한 영양소가 함유되어 있으며, 저항성전분 함유량이 높습니다. 

 

 

 

단백질 함량은 높지만 당 함량이 낮아서 당의 관리가 필요한 당뇨환자나 고령층에게 좋은 밀입니다.  GI지수도 낮아서 혈당관리에 좋지만 셀레늄 과다 섭취가 일어날 수 있어 주의하셔야 합니다

 

 

 

 카무트(Kamut) 효능

 

1. 항산화 효과

카무트에는 비타민 E와 셀레늄을 함유하고 있는데 이중 셀레늄은 양파의 163배가 들어있어 항산화효과가 있습니다.  항산화물질은 체내에서 발생하는 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아주어 노화방지에 효과가 있습니다.

 

2. 소화 향상 및 장 건강 개선

카무트에는 카무트에는 식이섬유가 많다고 알려진 현미보다 식이섬유가 3배 더 많아서 소화를 촉진시켜 주고, 장 내의 유익균을 증식시켜 주며,  장내 노폐물 배출을 도와주는 역할을 합니다. 변비 예방에도 효과가 있습니다. 카무트에는 현미보다 식이섬유가 3배 더 많습니다

 

3. 혈액건강 개선 효과

카무트에 들어있는 셀레늄과  불포화지방산인 오메가-3는 우리 몸에 쌓인 콜레스테롤을 배출해 주고 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는데 효과가 있습니다. 또한 오메가-3는 고혈압, 고지혈증, 심근경식과 같은 질병에 효과적으로 작용하는데 카무트에는 이 오메가-3의 비율이 높습니다.

 

4. 당뇨환자의 혈당관리에 용이

당뇨환자는 혈당관리가 중요한데 카무트는 GI지수가 40으로 백미의 절반정도 수준입니다.  식사 시 혈당관리가 필요한 당뇨환자는 카무트를 섭취 시 혈당관리에 더 효과적입니다. 

 

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5. 뼈를 튼튼하게 하고, 골다공증 예방

카무트에는 칼슘성분이 많아 뼈 건강과 골다공증 예방에 좋습니다.  카무트에 함유되어 있는 아르기닌, 필수 아미노산은 성장기 어린이들의 골격형성에 도움을 주고 뼈를 건강하게 해주는 효과가 있습니다.

 

6. 피로개선

카무트에는 비타민 B1, B2, B3, 비타민 B군의 비타민이 많이 함유되어 있어서 피로개선 및 활력에 도움을 줍니다.

 

 

 

 카무트 주의사항

카무트의 하루 권장 섭취량은 80g입니다.  카무트는 몸에 좋은 식품이지만 과다하게 섭취할 경우 설사, 구토, 탈모의 부작용이 생길 수 있습니다.  또한 카무트는 밀의 종류이기 때문에, 글루텐을 함유하고 있습니다.

 

  글루텐에 민감한 사람에게 문제가 발생할 수 있으니 민감성이나 알레르기가 있는 경우 주의가 필요합니다

 

 

 

 카무트 활용방법

 

- 카무트는 샐러드에 섞어서 먹을 수 있습니다

- 밀가루 대신 카무트를 사용하여 쿠키, 머핀, 빵등을 만들 수 있습니다.

카무트 빵

 

- 카무트를 다양한 견과류, 건과일, 꿀 등과 함께 구워서 그라놀라를 만들 수 있습니다

- 카무트를 다양한 재료와 함께 볶음요리 시 활용할 수 있습니다

- 카무트를 가루로 만들어서 스무디나 음료에 넣어 음료로 만들 수 있습니다

 

 

 골드 카무트 효소 

요즘은 몸에 좋은 카무트를 먹기 편하게 효소로 만들어서 판매되고 있습니다.  골드 카무트 효소는 발효를 시킨 제품으로 우리몸의 소화활동과 대사활동을 원활하게 해 주며 면역력을 강화시켜 주는 효과가 있습니다.  

 

 

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